Какой диеты нужно придерживаться при псориазе?

Диета при псориазе – один из эффективнейших способов лечения кожного заболевания и устранения его неприятной и болезненной симптоматической картины. Правильное и сбалансированное питание, соблюдающееся постоянно, поможет предотвратить рецидив псориаза, восстановить защитные силы организма и обновить кожный покров.

Соблюдение диеты

Общие принципы диеты

Правильное питание при псориазе имеет следующие цели:

  • уменьшение интенсивности симптоматической картины;
  • максимальное продление периода ремиссии;
  • восстановление и нормализация окислительных процессов в пищеварительной системе;
  • нормализация процессов метаболизма;
  • очищение организма от токсичных веществ;
  • укрепление иммунной системы;
  • насыщение организма витаминами и минеральными элементами;
  • активизация процессов регенерации на клеточном уровне.

Гипоаллергенная диета должна соблюдаться постоянно – не только в период рецидива (наряду с медикаментозной терапией), но и в период ремиссии (в качестве профилактики).

Правила питания

Лечебное питание базируется на следующих правилах:

  1. Насыщение витаминамиРазрешенные продукты питания способствуют улучшению кишечной перистальтики. Рацион выстраивается таким образом, чтобы исключить вероятность возникновения запоров и насытить организм необходимыми для его нормального функционирования витаминами и минеральными элементами.
  2. Диета при обострении подразумевает дробный прием пищи – еду употреблять небольшими порциями до 5-6 раз в день. Нельзя допускать появления чувства голода, но и переедать категорически воспрещается. Эти 2 состояния негативно влияют на работу пищеварительной системы, могут спровоцировать запоры и, как следствие, ухудшение клинической картины.
  3. Основа питания – продукты с высоким содержанием белков и жиров. Углеводы обязательно должны присутствовать в рационе, но в ограниченном количестве.
  4. Если на фоне псориаза возникли проблемы с суставами, диета выстраивается врачом с учетом медикаментозной терапии. Суточное количество белков – не более 80 г, ограничивается употребление жидкости, в которую, помимо воды, входят чаи, морсы и компоты, жидкие блюда. Суточная норма потребления жидкости не должна превышать 1,5 л.
  5. Витамины и минеральные элементы должны поступать в организм из свежих овощей и фруктов, свежевыжатых фруктовых и овощных соков.
  6. Все продукты готовятся без добавления соли, специй и пряностей.
  7. Не менее 1 раза в 1-2 недели, в зависимости от общего состояния организма, рекомендуется проведение разгрузочных дней на кисломолочных продуктах, свежих овощах и фруктах, соках.
  8. Цинк в продуктахОсобо полезен для человека с псориазом цинк. Продукты, в составе которых содержится данное вещество – яйца, бобовые культуры, шпинат, печень. Получить достаточное количество цинка из продуктов питания практически невозможно, потому пациентам рекомендуется регулярно принимать цинксодержащие препараты. Цинк стимулирует процесс продуцирования белка и кальция, а также веществ, способствующих активной регенерации кожного покрова на клеточном уровне и быстрейшему заживлению эпидермиса, пораженного псориазом.

Советы и рекомендации

При необходимости принимать гормональные глюкокортикостероиды в рационе обязательно должны присутствовать продукты, обогащенные белком, – мясо, кисломолочная продукция. Во время терапии глюкокортикостероидами рекомендовано введение в меню, но в ограниченном количестве, морепродуктов, запрещенных при псориазе.

Если процесс опорожнения происходит менее 1 раза в сутки, в ежедневное меню необходимо ввести отвары на основе лекарственных трав, стимулирующих кишечную перистальтику, либо принимать препараты слабительного спектра действия с растительными составляющими. Для нормализации стула можно принимать по ½ ч. л. оливкового масла.

Рацион необходимо выстроить таким образом, чтобы основу меню составляли продукты, образующие щелочь. Их содержание – от 70% до 80% от всего объема еды, на продукты, образующие кислоты, приходится до 30% от суточного объема рациона. Поможет составить меню таблица продуктов:

Кислотообразующие Щелочеобразующие
Просо, бобовые культуры, чечевица, капуста брюссельская, ягоды кислых сортов, яйца, говядина, индюшатина, курица, творог, сыр, ревень. Зерновые культуры, морковь, свежая зелень, кабачок, фрукты свежие.

Какие продукты можно кушать?

Продуты Разрешено Разрешено, но ограниченно
Овощи сельдерей, салат, кабачки, спаржа, морковь, капуста, зелень, свекла, шпинат бобовые культуры, картофель
Фрукты любые, являющиеся сезонными для отдельного региона крыжовник, чернослив, смородина, слива, голубика
Грибы любые грибы, приготовленные на пару либо отварные
Орехи только в сыром виде
Злаковые овсянка, гречка, пшеничная каша рисовая крупа
Молочные и кисломолочные продукты сыр твердых сортов, любые нежирные кисломолочные продукты и молочные молоко
Мясные продукты говядина, постное мясо птицы свинина (в отварном виде либо приготовленная на пару)
Рыбная продукция жирных сортов рыба, приготовленная на пару или отварная
Напитки соки из свежих овощей и фруктов, вода без газа слабый чай, кофе без добавления сахара

Таблица разрешенных готовых блюд:

Хлебобулочные изделия
  • пшеничный хлеб;
  • подсушенная или вчерашняя выпечка;
  • сухое печенье;
  • булочки из несдобного теста (нечасто);
  • пирожки печеные с рыбным или мясным фаршем, яйцами;
  • творожная ватрушка.
Крупы, макароны
  • каши на воде или молоке;
  • суфле на пару;
  • пудинги;
  • отварные макароны;
  • вермишель;
  • котлеты из молочной крупы.
Первое блюдо
  • супы на овощном или молочном бульоне;
  • картофельный отвар;
  • супы с молоком из геркулеса, риса, манки;
  • вермишель с протертыми овощами;
  • суп-пюре на молоке;
  • суп-пюре на основе нежирного бульона;
  • для заправки супов – сливочное масло.
Мясные блюда
  • постное мясо в отварном или запеченном виде, без прожилок и кожи;
  • говядина, говяжьи котлеты на пару или отварные;
  • нежирный отварной цыпленок, крольчатина, телятина;
  • кнели, биточки, зразы;
  • мясное пюре;
  • язык, печень в отварном виде.
Рыбные блюда
  • только отварная рыба или приготовленная на пару;
  • рыбные котлеты.
Овощи
  • блюда с зеленым горошком, ограниченно;
  • отварные или запеченные, в свежем виде;
  • протертые в пюре;
  • овощные суфле, пудинги.
Фрукты и сладкое
  • фрукты свежие или запеченные, фруктовые салаты;
  • муссы, желе, компоты;
  • сахар, мед;
  • зефир, крем сливочный.
Молочные/кисломолочные продукты
  • сливки;
  • нежирный творог;
  • кефир нежирный, простокваша;
  • сырники, суфле, вареники ленивые.
Яйца
  • до 3 штук в день, в виде парового омлета или всмятку.
Соус, специи
  • бешамель (молочный соус);
  • соусы на основе сметаны;
  • петрушка, корица и ванилин – редко и ограниченно

Польза имбиряИз специй стоит добавить в рацион имбирь, который обладает рядом полезных свойств для всего организма. Имбирь при псориазе способствует укреплению иммунной системы, оказывает обезболивающее действие и нормализует работу пищеварительной системы. Регулярное употребление имбиря поможет вывести из организма токсичные вещества, уменьшая количество рецидивов и степень интенсивности их симптоматической картины.

При псориазе имбирь рекомендуется добавлять в готовые блюда в качестве приправы с приятными, пряными вкусом и запахом. Применяется измельченный корень и в качестве вкусной добавки в чай. Хотя имбирь и полезен при псориазе, но употреблять его часто и в больших количествах не рекомендуется. Корень употребляется понемногу несколько раз в неделю.

Что нельзя есть?

Нельзя употреблять:

Хлебобулочные изделия
  • свежий и ржаной хлеб;
  • сдобное и слоеное тесто.
Макароны, крупы
  • пшено;
  • перловка;
  • кукурузная каша;
  • бобовые культуры;
  • ячневая каша.
Первые блюда
  • бульоны из рыбы, мяса и грибов;
  • крепкие отвары на овощах;
  • борщ;
  • окрошка;
  • щи.
Мясные продукты
  • мясо жирных сортов;
  • утка;
  • гусь;
  • консервы;
  • копчености;
Рыбные блюда
  • жирный соленый вид рыбы.
Овощи
  • капуста белокочанная;
  • репа;
  • квашеные, соленые огурцы;
  • щавель и шпинат;
  • редька;
  • грибы маринованные;
  • лук;
  • овощные консервы.
Фрукты, сладости
  • неспелые фрукты;
  • кислые сорта фруктов;
  • шоколад;
  • мороженое;
  • сухофрукты;
  • клубника.
Кисло-/Молочные продукты
  • продукты с повышенной кислотностью;
  • сыры с острыми специями;
  • сметана (допускается, но ограниченно).
Пряности, соус
  • хрен;
  • перец;
  • горчица;
  • соус грибной, мясной или рыбный.
Яйца
  • жареные;
  • сваренные вкрутую.

Употребление овощей и фруктов

Фрукты должны ежедневно присутствовать в рационе человека с псориазом. Важно выбирать только сезонные фрукты, которые произрастают в регионе проживания. Чтобы быстрее купировать признаки заболевания и продлить ремиссию при хроническом течении болезни, стоит обратить внимание на следующие фрукты:

  • яблоки (преимущество отдается продукту в запеченном виде);
  • инжир и изюм;
  • персики;
  • чернослив (преимущественно мелкого размера);
  • вишню;
  • финики;
  • абрикосы;
  • виноград.

Из экзотических фруктов врач рекомендует манго, ананасы, папайю, киви, фейхоа.

Киви и бананыКиви и бананы являются самыми полезными продуктами при псориазе. Эти фрукты можно и нужно не только употреблять в сыром виде или делать из них соки, но и использовать для местного лечения пораженной кожи. Достаточно срез киви или банана ежедневно прикладывать к пораженному участку тела, втирая небольшое количество сока в эпидермис.

Обязательно должны присутствовать в рационе финики, они обогащены такими микроэлементами, как железо, цинк, сера и кальций. Но употреблять их нужно в ограниченном количестве, не более 5 фиников в день.

Такие фрукты, как фейхоа и яблоки, могут использоваться для разгрузочных дней. Яблоки подходят только зеленые, красные фрукты являются аллергенами и при обострении псориаза могут усугубить интенсивность симптоматической картины заболевания.

Помимо фруктовых разгрузочных дней, полезна гречневая диета при псориазе. Эта крупа обогащена витаминами и минеральными элементами. Употребление в течение разгрузочного дня только гречки, сваренной на воде, помогает вывести из организма вредные вещества, восстановить работу пищеварительной системы. При обострении псориаза разгрузочный день на гречке помогает снизить интенсивность клинических проявлений.

Фрукты, употребление которых при псориазе допускается, но редко и в ограниченном количестве:

  • слива;
  • авокадо;
  • чернослив крупный;
  • смородина;
  • клюква.

Частично в этот список входят дыни и бананы. Они полезны для организма при псориазе, но при регулярном употреблении и в большом количестве вызывают негативные последствия.

Пищевая ценность дыни

Категорически противопоказаны при псориазе следующие фрукты:

  • земляника;
  • лайм;
  • клубника;
  • лимон горький;
  • грейпфрут.

Под относительным запретом находятся все цитрусовые фрукты. Мандарины разрешены, но в минимальном количестве и крайне редко, от апельсина нужно отказаться полностью. Все цитрусовые – это аллергены, съев дольку апельсина, можно нанести вред организму, усилив интенсивность признаков псориаза, когда заболевание находится в активной стадии.

Разрешенные овощи, как и фрукты, должны составлять основу рациона при псориазе. Овощи употребляют в сыром виде, из них делают соки, их отваривают, тушат и запекают. Готовят овощи без соли и специй. 70-80% должны составлять овощи, обладающие щелочеобразующим действием:

  • сельдерей;
  • свекла;
  • кабачки;
  • салат;
  • брокколи;
  • петрушка;
  • чеснок;
  • ямс;
  • спаржа;
  • тыква;
  • шпинат.

Польза шпината

Кислотообразующие овощи, которые должны составлять 30% от всего объема употребляемых овощей:

  • бобы (можно употреблять в сушеном виде);
  • горох;
  • фасоль;
  • ревень;
  • чечевица;
  • капуста брюссельская.

Эти овощи должны присутствовать в рационе, но в ограниченном количестве.

При псориазе нужно навсегда исключить из рациона следующие овощи:

  • Запрещенные продуктыпомидоры;
  • салатный перец;
  • баклажаны;
  • картофель.

Эти овощи запрещено употреблять в любом виде, даже минимальное присутствие этих продуктов в рационе может спровоцировать обострение псориаза.

Примерное меню на неделю

Составить меню на каждый день можно самостоятельно, руководствуясь таблицей разрешенных и запрещенных продуктов, но лучше посоветоваться с врачом. Специалист поможет составить рацион, учитывая индивидуальные особенности и личностные предпочтения пациента.

Понедельник

Завтрак: гречка, сваренная на воде, без соли. В кашу можно добавить кусочки фруктов, немного кефира, маленький кубик масла, цикорий.

Овощной суп классическийОбед: салат из свежих овощей, заправленный небольшим количеством оливкового масла, суп с овощами, небольшой кусок (весом 100-150 г) отварной говядины или телятины, в качестве гарнира подойдет бурый рис. Вместо хлеба можно на обед съесть хлебец. Запить обед можно отваром на основе шиповника или компотом из любого разрешенного фрукта. Напиток готовится без добавления сахара.

Полдник: 1 фрукт из разрешенных, 200 г кефира минимальной жирности, вместо него можно выпить стакан ряженки.

Ужин: овощи в тушеном или отварном виде, можно приготовить отварную рыбу, хлебец, овощной сок свежеприготовленный.

Вторник

Завтрак: каша овсяная, сваренная на воде, ломтик хлеба из грубой муки, 200 мл простокваши или кефира.

Обед: салат со свежими овощами, постный борщ из разрешенных овощей, без картофеля, с маленькими кусочками постного мяса. Кусок отварной или запеченной рыбы, сухарик из ржаной муки, отвар из ромашки или зверобоя, компот.

Полдник: стакан йогурта, любой разрешенный фрукт.

Ужин: творожная запеканка, фруктовый или овощной сок, вместо сока можно выпить отвар из шиповника.

Среда

Паровой омлетЗавтрак: паровой омлет из нескольких яиц, сухарик, 200 мл кефира, можно заменить йогуртом.

Обед: салат из отварного куриного мяса (готовится без кожицы) с добавлением оливок, свекольник, в него можно добавить немного сметаны, котлеты на пару рыбные, в качестве гарнира каша пшенная, сваренная на воде, отвар на основе шиповника.

Полдник: зеленые яблоки, запеченные с корицей, сок свежевыжатый из овощей или фруктов.

Ужин: овощное рагу, в него можно добавить немного постного мяса, хлебец, 200 мл кефира или ряженки.

Четверг

Завтрак: стакан обезжиренного творога с добавлением кураги, в творог можно добавить небольшое количество нежирной сметаны, отвар из шиповника или цикория.

Обед: винегрет из разрешенных овощей, уха, кусок отварной курицы, в качестве гарнира – отварная гречка без соли, ломтик хлеба, компот.

Полдник: яйцо отварное, стакан кефира.

Ужин: капуста тушеная с кусочками постного мяса, отвар на основе ромашки.

Пятница

Тыквенная каша с изюмомЗавтрак: тыквенная каша с добавлением изюма, питьевой йогурт без каких-либо добавок.

Обед: суп на бульоне из овощей с добавлением риса, плов из риса бурого сорта, хлебец, компот без сахара или отвар из ромашки.

Полдник: салат из разрешенных фруктов, нежирный йогурт без добавок.

Ужин: паровое рыбное филе с отварными овощами на гарнир, овощной или фруктовый сок.

Суббота

Завтрак: каша на воде, овсяная или гречневая, отвар на основе шиповника.

Обед: свекольник или постный борщ, котлеты из индюшатины и курятины, приготовленные на пару, овощной салат с оливковым маслом, ягодный морс.

Полдник: галетное печенье с травяным отваром.

Ужин: тушеные овощи, свежие овощи, стакан кефира.

Воскресенье

Завтрак: любая каша, в которую можно добавить йогурт, грецкие орехи, отвар на основе шиповника.

Лапшовый супОбед: лапшовый суп, кусок курицы, отваренной без кожи с овощами на гарнир, сухарик, компот или морс.

Полдник: фруктовый салат, стакан питьевого йогурта, овощной или фруктовый сок.

Ужин: голубцы с индюшиным мясом, отвар на основе ромашки.

В качестве перекусов можно употреблять кисломолочные продукты, съесть горсть орехов, разрешены семечки подсолнечника, но в ограниченном количестве и нечасто. Кофейные напитки заменяются цикорием.

Тем людям, которые любят молоко, не рекомендуется употреблять коровий продукт. Оно тяжелое для организма, медленно и плохо усваивается, его можно пить, но редко и ограниченно. Козье молоко при псориазе лучше, чем коровье, оно легко усваивается и приносит больше пользы. Козье молоко многие врачи рекомендуют регулярно употреблять при псориазе, оно помогает улучшить состояние пациента и способствует быстрому купированию симптоматики.

Рекомендованные рецепты блюд, которые помогут сделать питание при псориатической болезни вкусным и сытным:

  1. Рыбное филе с овощамиРыбное филе с овощами: морковь, зелень, лук и небольшое количество грибов нарезаются небольшими кусочками, высыпаются на противень. Сверху выкладывается 400 г нежирной рыбы и покрывается овощами. Готовится в духовке в течение 25 минут при температуре +180°C.
  2. Котлеты с овощами и курицей: 500 г курицы измельчается через мясорубку, добавляется яйцо, разрешенная зелень, небольшое количество соли. К мясу всыпается немного измельченного лука и моркови. Из фарша формируются небольшие котлеты, каждую обволакивают в измельченной моркови. Время готовки паровых котлет – 20 минут.
  3. Тушеные грибы с добавлением сыра: 500 г грибов нарезаются небольшими кубиками, немного солятся, сверху выкладывается порезанная морковь, кабачки, немного соли и протертый неострый сыр. Противень ставится в духовку, готовится блюдо в течение 20 минут при температуре +160°C.

Есть яйца при псориазе можно и нужно. Если их постоянно есть в отварном виде или делать омлеты, они могут быстро надоесть. В таком случае для разнообразия рекомендуется готовить яйцо пашот. Рецепт его приготовления достаточно прост и не занимает много времени:

  1. Яйца пашотВ неглубокую кастрюлю необходимо налить воды, чтобы она заполнила емкость на высоту 7 см.
  2. Воду вскипятить, уменьшить газ, чтобы жидкость несильно кипела, посолить.
  3. Опустить в воду венчик и, совершая им круговые движения, создать небольшую воронку.
  4. Яйцо влить в кастрюлю, но не в воронку, а сбоку от нее, возле стенки емкости.
  5. Время приготовления зависит от того, в каком состоянии хочется получить желток: если жидким, варить не более 2 минут, если более проваренным, готовить нужно в течение 4 минут.
  6. Яйцо вытащить шумовкой, выложить на полотенце.

Последствия несоблюдения диеты

Если постоянно придерживаться всех рекомендаций по составлению диетического меню, можно надолго продлить ремиссию.

Несоблюдение диеты со временем приведет к развитию следующих осложнений:

  • развитие артрита псориатического вида – заболевание, при котором поражается костная и суставная ткань, сопровождается сильной болью;
  • эритродермия – одна из сложных форм псориаза, когда поражается весь кожный покров;
  • развитие пустулезного псориаза генерализованного типа – осложнение, характеризующееся формированием на коже гнойников.

Эти осложнения тяжело лечатся, полностью избавиться от них не представляется возможным. Чтобы не допустить их появления, важно постоянно соблюдать правильную диету при псориазе.

Заключение

Диета при псориатической болезни – эффективный, самостоятельный метод лечения кожного заболевания, соблюдение которого поможет восстановить иммунную систему и подавить факторы, провоцирующие появление неприятной симптоматики. Соблюдать правильное питание нужно постоянно, не только в период обострения, но и при ремиссии. Любое послабление в рационе приведет к новому витку болезни.

Комментарии
Комментарии отсутствуют. Вы можете написать первый комментарий к этой статье с помощью формы, расположенной ниже.